SUMMEAT FEST 2025 : L'AVENIR DE LA RESTO et de l'HÔTELLERIE SE CUISINE ICI !
Une journée d’exception dans un lieu emblématique, où les plus grands acteurs du secteur partagent leur vision, leurs stratégies et leurs inspirations pour bâtir l’avenir du métier.
Une journée d’exception dans un lieu emblématique, où les plus grands acteurs du secteur partagent leur vision, leurs stratégies et leurs inspirations pour bâtir l’avenir du métier.
Trois piliers pour une journée unique
Nous vous proposons une expérience immersive alliant conférences, workshops et moments de partage, conçue pour inspirer, connecter et propulser toute une profession vers l’avenir.
Le savoir des experts
Des figures emblématiques de la restauration partagent leur vision, leurs parcours et leurs conseils pour affronter les défis du secteur.
Des ateliers pratiques
16 workshops animés par des spécialistes pour repartir avec des solutions concrètes et immédiatement applicables dans votre établissement.
De nouvelles relations
400 professionnels réunis dans un cadre prestigieux : l’occasion de créer des contacts durables et d’élargir votre réseau.
Les conférences
Des figures emblématiques de la gastronomie française partageront leur vision et leur expérience.
Virginie Basselot
Meilleur Ouvrier de France et cheffe étoilée du Chantecler (Hôtel Negresco, Nice), Virginie fait partie des rares femmes MOF en cuisine.
Son parcours illustre l’excellence culinaire française alliée à une exigence managériale de haut niveau.
Elle apportera un éclairage unique sur ce que signifie diriger une brigade et maintenir une maison étoilée au sommet, entre tradition et modernité.
Fred Ghintran
Restaurateur et Président de la Branche Restauration UMIH 06, Fred est une personnalité incontournable de la scène niçoise.
Son parcours illustre qu’en restauration, tout est possible : parti d’un camion à pizzas, il a construit en vingt ans un véritable groupe et s’impose aujourd’hui comme une voix forte de la profession.
Son intervention promet un témoignage inspirant sur la persévérance, l’ambition et la réalité du métier.
Philippe Cannatella
Fondateur du groupe Gusto Family (5 restaurants, 2 plages, 2 boulangeries-laboratoires), Philippe a construit un véritable empire entrepreneurial dans la restauration.
Reconnu pour sa vision business et sa capacité à transformer des concepts en réussites durables, il partagera son expérience de gestion et de développement multi-sites.
Un témoignage précieux pour tous ceux qui veulent faire grandir leur établissement sans perdre en qualité ni en rentabilité.
Les workshops
En plus des conférences, le SummEAT Fest vous propose une série de workshops pratiques animés par des experts reconnus.
Marketing, digitalisation, upselling, tendances culinaires, livraison… autant de sujets concrets pour vous aider à améliorer la performance et l’attractivité de votre établissement.
Parmi les intervenants déjà confirmés :
Franck Thomas
Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Sommelier d’Europe, Franck Thomas est une référence mondiale de l’art du vin.
Formateur, il transmet depuis des années son savoir-faire aux sommeliers et équipes de salle. Son workshop portera sur l’upselling : comment former vos équipes à raconter des histoires et transformer chaque service en expérience mémorable pour vos clients.
Alexis Luong
Chef exécutif du restaurant Onakaya à Nice, Alexis s’est imposé comme une référence dans l’univers de la cuisine japonaise contemporaine.
Sacré Champion de France de sushi en 2021 et médaillé de bronze au Championnat du monde de sushi en 2024 au Japon, il incarne l’excellence et la créativité.
Son workshop sera consacré aux tendances culinaires autour du poisson, avec des clés concrètes pour enrichir vos cartes et séduire une clientèle en quête d’innovation.
Alex Rafaitin
Co-fondateur de Père & Fish, de Recordia et de Brainlab, Alex Rafaitin est un entrepreneur qui a su transformer ses concepts en marques fortes et reconnues.
Spécialiste de la communication et de la création d’univers de marque, il partagera lors de son workshop comment devenir viral à la fois sur les réseaux sociaux et dans la réalité, et construire une marque solide et durable dans la restauration.
Maxime Burdese
Cofondateur de Digital Restaurateur, Maxime accompagne les professionnels dans leur transformation digitale.
Son workshop sera dédié à la digitalisation : pourquoi et comment passer le cap, et quels outils choisir pour gagner du temps, optimiser ses marges et améliorer l’expérience client.
Cindy Kawak
Fondatrice de bistrobiz, cheffe d’entreprise et conférencière, Cindy a accompagné plus de 100 restaurateurs en France et à l’international à doubler leur rentabilité, sortir de l’opérationnel et développer une image de marque forte.
Son workshop sera consacré à l’équipe, au management et au recrutement : comment bâtir une structure solide, rendre performants les dirigeants et leurs équipes, et ne plus jamais rencontrer de problèmes de recrutement.
Masha Hédo
Fondatrice de SeoResto et experte en marketing digital, Masha aide les restaurateurs à renforcer leur visibilité et à attirer les bons clients.
Son workshop sera consacré à la stratégie marketing et à la visibilité en ligne : comment positionner son établissement, travailler son référencement et construire une image qui attire durablement la clientèle idéale.
Mais aussi…
Axel Hutin (Greenbull Media), Managing Partner de Greenbull Media, Co-founder de Brainlab & Recordia,
Raphaël Pousse & Alexandre Aruchumian (Delicity), sur l’évolution de la livraison.
Nora Barault (Le Guide Ultime), entrepreneure spécialisée dans l’innovation digitale,
Julia Condro (Maison Maju), experte en design d’espaces de restauration,
…et d’autres experts prestigieux.
Ces ateliers vous permettront de poser vos questions, d’échanger avec des spécialistes du terrain, et de repartir avec des pistes d’action directement applicables dans votre établissement.
Invités & partenaires d’exception
Ils seront présents pour célébrer, partager et imaginer ensemble la restauration de demain :
Invités & partenaires d’exception
Ils seront présents pour célébrer, partager et imaginer ensemble la restauration de demain :
SummEAT Fest 2025 :
une expérience à vivre
Et parce que notre métier est aussi une affaire de partage et d’émotion…
Nous avons voulu faire du SummEAT Fest bien plus qu’une simple conférence professionnelle.
En parallèle des conférences et des workshops réservés aux pros, une zone grand public accueillera les familles et les passionnés de gastronomie.
Au programme : animations culinaires, dégustations, ateliers ludiques et activités pour les grands comme pour les petits.
Un moyen d’ouvrir les portes de l’événement à tous, et de faire de cette journée un véritable moment de fête, de transmission et de convivialité.
En 2024, plus de 100 restaurateurs et hôteliers ont créé des contacts durables lors du SummEAT Fest.
En 2025, vous serez 400.
Parce qu’un bon événement, ce n’est pas seulement ce que vous apprenez, c’est aussi les rencontres que vous y faites et l’énergie que vous ramenez dans votre établissement.
Les fondatrices du SummEAT Fest
Nous avons créé le SummEAT Fest avec une ambition simple : offrir aux restaurateurs et hôteliers un rendez-vous fédérateur, inspirant et concret.
Ensemble, nous cumulons plus de 40 ans d’expérience dans le secteur de la restauration.
Nous avons dirigé, créé et vendu plusieurs établissements, et accompagné des dizaines de professionnels dans leur développement.
Une vision partagée
En 2024, nous avons décidé de créer le SummEAT Fest : un événement premium pensé pour transformer durablement la restauration et l’hôtellerie.
Un lieu où l’on vient chercher de l’inspiration, des solutions concrètes et des rencontres authentiques.
Les tarifs
Pourquoi choisir entre vos équipes, vos amis ou votre famille ?
Le SummEAT Fest, c’est la journée où tout ce petit monde se retrouve au même endroit pour échanger, s’inspirer et profiter ensemble d’un moment unique.
Entre conférences, food, art, dégustations et moments de fête, on aime mêler l’utile au plaisir.
C’est pour ça qu’on a imaginé un pass grand public : pour que vos proches puissent eux aussi vivre cette journée, pendant que vous profitez pleinement de l’événement.
Parce que la restauration, c’est avant tout une affaire de partage et d’émotions
PASS STANDARD (PRO)
150€
/personne
Accès aux conférences
Accès aux workshops
2 pass grand public offerts (remise des pass le jour J)
LE PLUS POPULAIRE
PASS PRESTIGE (PRO)
200€
/personne
Inclus le Pass Standard
Accès au cocktail privé
Des échanges avec les speakers et invités
Networking
2 pass grand public offerts (remise des pass le jour J)
PASS GRAND PUBLIC
15€
/personne
Gratuit pour les enfants de moins de 14 ans
Pas d'accès aux conférences et workshops
Ateliers pizza
Coffee shop
Dégustations de vins
Art, magicien, et plus encore...
FAQ ?
Pass Standard (150 €) : accès à l’ensemble des conférences et workshops.
Pass Prestige (200 €) : inclut le Pass Standard et l’accès au cocktail privé avec les intervenants et partenaires.
Oui. Une zone grand public sera ouverte à tous, avec des animations culinaires, des dégustations et des activités pour les enfants.
Les billets “Grand Public” sont à 15 € par adulte et gratuits pour les moins de 14 ans.
Le Château de Crémat se situe au 442 chemin de Crémat, 06200 Nice. Un parking est disponible sur place.
Oui. Le SummEAT Fest est ouvert à tous les passionnés de gastronomie, aux étudiants en hôtellerie-restauration, aux fournisseurs et à toute personne curieuse de découvrir le secteur.